Исследование: постбиотики помогают снизить уровень сальмонеллы у домашней птицы и улучшают микрофлору кишечника.

Заражение сальмонеллой у домашней птицы по-прежнему является серьезной проблемой общественного здравоохранения по всему миру. Поскольку спрос на курицу остается высоким, крайне важно понимать и смягчать заражение сальмонеллой для предотвращения пищевых отравлений.

Традиционное применение антибиотиков для контроля заражения сальмонеллой привело к развитию штаммов, устойчивых к многим препаратам, что усложняет лечение и вызывает опасения о распространении антибиотикоустойчивости через пищевые продукты.

Хотя распространение антибиотикоустойчивости может варьироваться в зависимости от типа кур и условий их содержания, изоляты сальмонеллы все равно могут быть устойчивыми к тем же антибиотикам. Кроме того, было обнаружено, что изоляты от коммерческих и органических кур устойчивы к цефтриаксону и триметоприму/сульфаметоксазолу - антибиотикам, применяемым для лечения сальмонеллеза у людей.

Не существует надежных доказательств того, что сальмонелла, устойчивая к антибиотикам, обязательно вызывает неизлечимые инфекции у людей. Однако, известно, что некоторые серовары сальмонеллы имеют высокую вирулентность, что требует альтернативных стратегий при лечении этого заболевания у птиц для улучшения их здоровья и снижения нагрузки патогенов без способствования развитию антибиотикоустойчивости.

Недавнее исследование ученых из Университета Висконсин-Мэдисон посвящено эффективности постбиотической добавки, производимой путем ферментации Saccharomyces cerevisiae (SCFP). Эта добавка взаимодействует с организмом птицы, повышает иммунную функцию, поддерживает целостность кишечника и поддерживает сбалансированную микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Цель исследования заключалась в определении, способно ли добавление 1,25% SCFP в корм для птицы снизить присутствие сероваров Salmonella и влиять на микробные сообщества в слепой кишке кур.

Исследование включало использование in vitro модели слепой кишки птицы, где содержимое слепой кишки инокулировали различными сероварами Salmonella, включая S. Typhimurium, S. Enteritidis, S. Infantis, S. Heidelberg, S. Typhimurium DT104 и S. Reading. Затем образцы инкубировали в течение 24 часов при анаэробных условиях и температуре 37°C.

Были сравнивались две группы: контрольная группа, которой давали стандартный корм, и группа, которой давали корм с 1,25% добавкой SCFP.

Результаты показали, что SCFP значительно снизил количество пяти из шести протестированных сероваров сальмонелл. Наиболее существенное снижение было замечено у S. Enteritidis и S. Heidelberg, где количество патогенов было снижено соответственно на 3,9 и 3,8 log10 КОЕ/мл.

Другие серовары, такие как S. Infantis и S. Typhimurium ATCC, также показали значительное снижение, в то время как на S. Reading было замечено умеренное снижение. Особенно время инкубации оказало влияние на снижение количества S. Typhimurium DT104.

Помимо снижения количества сальмонелл, в исследовании изучались изменения в микрофлоре слепой кишки. С помощью извлечения и секвенирования геномной ДНК ученые обнаружили, что SCFP увеличивает разнообразие микроорганизмов и способствует более равномерному распределению, особенно в случае инфицирования S. Infantis и S. Heidelberg. Такие улучшения предполагают, что SCFP способствует формированию более разнообразного и устойчивого микробиома кишечника, что помогает подавить рост патогенов.

Увеличение количества полезных бактерий, таких как Lachnospiraceae, указывает на то, что SCFP способствует образованию конечных продуктов ферментации, которые подавляют сальмонеллу.

Это исследование основано на предыдущих исследованиях, которые подчеркивают широкое распространение сальмонеллы у домашней птицы и проблему антибиотикоустойчивости.

Исследователи из Университета Висконсин-Мэдисон присоединяются к текущим усилиям по поиску альтернатив антибиотикам в птицеводстве, сфокусировавшись на применении постбиотиков. Пребиотики и постбиотики, такие как SCFP, привлекают внимание своей способностью поддерживать здоровье кишечника и укреплять иммунную систему, тем самым уменьшая потребность в антибиотиках.

Способность SCFP изменять состав микроорганизмов и повышать их разнообразие соответствует рекомендациям для улучшения здоровья кишечника и контроля патогенов у птиц. Этот комплексный подход играет важную роль в разработке эффективных и устойчивых методов управления сальмонеллой в птицеводческой промышленности.

Значение этого исследования заключается не только в его значимости для производителей птицы, но и для общественного здравоохранения. Снижая нагрузку сальмонеллы с множественной лекарственной устойчивостью у кур, добавка SCFP может снизить риск сальмонеллеза у людей, потребляющих продукты из домашней птицы. Кроме того, улучшение микрофлоры кишечника может улучшить общее здоровье и производительность домашней птицы, принеся экономические и здоровьесберегающие преимущества.