"Уникальные местные сорта моркови Апулии: Полиньяно и Тиджано, недооцененные сокровища для биоразнообразия и здоровья"

Морковь (Daucus carota L.) является одним из наиболее значимых корнеплодов, широко известных во всем мире. Она ценится за содержание в ней питательных веществ, таких как провитамин А, антиоксиданты и пищевые волокна.

В то время как в глобальном масштабе преобладают коммерческие гибридные сорта моркови, традиционные местные сорта имеют особую значимость для сохранения биоразнообразия, местной кухни и устойчивого сельского хозяйства.

Местные сорта часто обладают уникальными морфологическими, агрономическими и органолептическими особенностями, которые делают их хорошо адаптированными к конкретным агроэкологическим условиям и культурным практикам.

Два местных сорта моркови, Тиджано и Полиньяно, из региона Апулия (Южная Италия), заслуживают внимания благодаря своей истории, значимости для культуры и сельского хозяйства.

Морковь Полиньяно выращивается в коммуне Полиньяно-а-Маре, где ее развитие и вкусовые качества сильно зависят от известняковых почв и близости к морю.

Тиджано выращивается в небольшой прибрежной зоне рядом с одноименной коммуной. Овощеводство в этом районе осуществляется по традиционным методам на песчаных почвах. Оба сорта отличаются яркими цветами, уникальными формами и вкусами, а также устойчивостью к местным окружающим условиям.

Например, Полиньяно ценится за свой особый вкус, нежность, хрусткость, аромат и разнообразие цветов. Ее корнеплоды могут иметь желтый, темно-оранжевый или темно-фиолетовый оттенок. В то же время, их сердцевина может иметь оттенки от бледно-желтого до светло-зеленого. Такая уникальная окраска характерна только для Полиньяно и не встречается у других коммерческих сортов моркови.

Это разнообразие окраски делает Полиньяно значительно дороже на местном рынке. Цена на нее обычно в три-пять раз выше, чем на обычную оранжевую морковь. Кроме того, корни фиолетового цвета этого местного сорта обладают значительно более высокой антиоксидантной активностью (приблизительно 42,7 мг эквивалента Тролокса на 100 г сырого веса), что примерно в десять раз больше, чем у желтых и оранжевых корнеплодов.

Что касается содержания сахара, морковь Полиньяно имеет общую концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы около 4,38 г на 100 г сырого веса, что на 22% ниже, чем в коммерческой оранжевой моркови. Однако ее относительная сладость сопоставима с некоторыми коммерческими сортами благодаря высокому содержанию фруктозы, которое также влияет на ее уникальный вкус и гликемический индекс.

Морковь Тиджано, которая славится своим положительным влиянием на мужскую потенцию, имеет темно-фиолетовую кожуру и желто-оранжевую сердцевину. Эти корни содержат более 100 мг антоцианов на 100 г сырого веса, а также значительные количества хлорогеновой и кофейной кислоты.

Как и другие местные сорта овощей из Апулии, моркови сортов "Полиньяно" и "Тиджано" были включены в реестр генетических ресурсов растений региона Апулия, а также в список традиционных агропродуктов Апулии.

Однако они все еще подвергаются генетической эрозии, что угрожает потере генетических особенностей, которые являются важными для биоразнообразия и питательных характеристик этих сортов. Например, морковь Тиджано выращивается только на нескольких гектарах, и ее традиционные методы выращивания рискуют быть утраченными из-за старения фермеров и недостатка передачи информации из поколения в поколение.

Учитывая преимущества и ограничения каждого местного сорта, исследователи Университета Саленто и Университета Бари Альдо Моро предлагают рассмотреть возможность регистрации семян для их коммерциализации. Это позволит лучше изучить эти генетические ресурсы и обеспечит доступность, защиту и потенциал для дальнейших исследований и разработок.

Регистрация сортов растений имеет решающее значение для сохранения и использования генетических ресурсов растений. Она обеспечивает структурированную основу, которая гарантирует доступность, защиту и потенциал для дальнейшего развития этих сортов, особенно местных и традиционных.

Регистрация семян для коммерциализации позволит распространить эти генетические ресурсы на регулируемых рынках, обеспечивая доступность для фермеров, селекционеров и исследователей. Также это повысит осведомленность об их уникальных особенностях, потенциальной устойчивости к неблагоприятным условиям и способности адаптироваться к определенным агроэкологическим условиям.

Важно отметить, что оба сорта моркови уже включены в реестр генетических ресурсов растений Апулии и в список традиционных агропродуктов региона.