Производство колбасы в России увеличилось на 2,1% за год: ЦФО лидирует, а Москва — лидер по производству копченой колбасы.

С начала 2024 года до октября в России было произведено около 2,1 млн тонн колбасных изделий и аналогичной пищевой продукции из мяса и птицы — это на 2,1% больше, чем в прошлом году. Об этом сообщается в исследовании Центра отраслевой экспертизы "Россельхозбанка" (РСХБ).

Почти половина отечественной колбасы производится в Центральном федеральном округе (ЦФО): за 10 месяцев прошлого года там было произведено около 1 млн тонн продукции, что составляет 48,3% от всего объема в стране. В тройку лидеров также входят Поволжье (22,0%) и Северо-Западный федеральный округ (9,1%). Среди регионов-лидеров первые места по объемам производства заняли Владимирская область, г. Москва и Московская область, Республика Мордовия.

Категория вареных колбасных изделий – самая популярная среди россиян, если говорить о объемах производства. В нее входят вареные колбасы и колбасные хлеба, сосиски, сардельки и шпикачки. С января по октябрь отечественные производители выпустили примерно 1,4 млн тонн такой продукции, увеличив уровень на 2,1% год к году.

В производстве такой продукции лидирует ЦФО – здесь было произведено 691 тыс. тонн (48,9% от общего рынка вареной колбасы), а среди регионов первое место заняла Владимирская область с объемом производства в размере 259 тыс. тонн (18,3% от общего объема изделий в этой категории).

Копченой колбасы с января по октябрь 2024 года было произведено около 592 тыс. тонн (28,3% от общего объема колбасной продукции), что на 1,4% больше, чем в аналогичном периоде предыдущего года. В производстве копченых деликатесов лидирует ЦФО: здесь производится почти 50% копченой колбасы, а лидер среди всех регионов – Москва.

Жареная колбаса становится все популярнее в рационе россиян, показывая практически двукратный рост: с января по октябрь 2024 года было произведено 1,3 тыс. тонн, что на 46,4% больше, чем годом ранее. Также в производстве лидирует ЦФО: здесь было произведено 528 тонн продукции (40,9% от общего объема жареной колбасы), а среди регионов – Калужская область.

"Российский рынок колбасных мясных изделий стабильно растет и показывает высокий потенциал для дальнейшего развития. По итогам 2024 года объем экспорта колбас и готовой мясной продукции может достичь 95 тыс. тонн, что на 16% выше, чем в предыдущем году. В настоящее время продукция экспортируется в более чем 75 стран мира. Мы видим, как наши производители наращивают объемы мясного производства и расширяют продуктовую линейку колбасной продукции, совершенствуя не только рецептуру, но и стратегии продвижения на внутреннем и внешнем рынках", — комментирует управляющий директор Центра отраслевой экспертизы РСХБ Олег Литяйкин.