Торговая площадка Торговая площадка
Торговая площадка

Мы свяжем вас с потенциальными партнерами и поможем заключить выгодную сделку в сфере сельского хозяйства.

Не упустите возможность расширить свой бизнес и увеличить прибыль.

Смотреть заявки
Экспресс заявки Экспресс заявки
Экспресс заявки

В разделе "Экспресс заявки" Вы можете получить информацию о продаже или закупе сельскохозяйственных культур. Размещение происходит автоматически из открытых источников.

Смотреть заявки
Fork Work Fork Work
Fork Work

На Fork Work собраны эксперты и профессионалы в области сельского хозяйства, которые готовы поделиться своими знаниями и опытом для решения различных задач.

Подробнее о сервисе
Открыт новый бактериофаг, способный предотвращать порчу сырого молока при низких температурах
Сельхозпродукция

Открыт новый бактериофаг, способный предотвращать порчу сырого молока при низких температурах

Ученые из Новосибирска открыли бактериофаг, который уничтожает бактерии в сыром молоке, сохраняя его свежесть. Вирус изолирован из воды реки Катунь и обладает потенциалом помочь в производстве сыров.

15 декабря 2024 15 декабря 2024

Ученые из Новосибирска обнаружили особый вирус - бактериофаг, который способен уничтожать бактерии, портящие сырое и пастеризованное молоко при его хранении при низкой температуре. Эту информацию сообщила пресс-служба Института химической биологии и фундаментальной медицины (ИХБФМ) СО РАН.

Хранение сырого молока перед его обработкой осуществляется при пониженной температуре. Естественные бактерии псевдомонады, попадая в охлажденное сырое молоко, размножаются в нем и вырабатывают термостабильные ферменты, такие как протеазы и липазы. В отличие от бактерий, их ферменты могут сохраняться в молоке даже после пастеризации, делая его непригодным для употребления.

Одним из способов предотвратить порчу сырого молока является использование бактериофагов, которые способны уничтожать эти вредоносные бактерии. В настоящий момент существует очень мало описаний таких бактериофагов, и только в иностранных исследованиях.

«Новосибирские ученые обнаружили и описали новый бактериофаг, который эффективно уничтожает клетки протеолитических псевдомонад, в том числе при низких температурах. Бактериофаг изолирован из примеров воды, взятой из реки Катунь на Горном Алтае. Он был подвергнут анализу его биологических свойств, набору бактериальных хозяев и полному геному», - сообщили в пресс-службе.

Ученые обнаружили, что вирус способен разрушать клетки различных протеолитических штаммов этой бактерии и может быть использован для предотвращения бактериального загрязнения сырого молока. Это особенно актуально для молока с длительным сроком хранения и сыродельной отрасли.

Рекомендуемые новости
"Как бороться с ложнощитовкой, угрожающей вашим растениям: советы и рекомендации экспертов" `
Продавец семян из Китая получил предупреждение от Россельхознадзора за нарушение законодательства	. `
"Отечественные шмели: новое слово в опылении тепличных овощей" `
"Ученые из Урала исследуют генетику крупного рогатого скота для повышения адаптации и долголетия" `
Секреты ухоженной малины: весенняя обрезка и правильный полив для богатого урожая. `
Министр сельского хозяйства России выдвигает приоритеты по увеличению производительности и привлечению кадров в агропромышленный комплекс. `
Увеличение производства кормов для птиц в Индонезии: кукуруза на передовых позициях. `
"Исследование показало: Амфотерицин В - новое эффективное противогрибковое средство для борьбы с серой гнилью винограда" `
Аудио-новости сельского хозяйства
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлы cookies, которые обеспечивают правильную работу сайта.
Принять все cookies