Рост цен на муку вызвал панику среди хлебопекарных предприятий в России: ждутся повышения до 30 рублей за килограмм.

面包生产企业面临严重的面粉价格上涨，这是由于谷物价格上涨和收成预期降低导致的。全国面包联盟（НСХ）报道称，许多企业收到通知，即即将提高优质小麦面粉价格到每千克29-30卢布。过去两周，面粉价格上涨了几卢布每千克，相比月初上涨了30%或更多。

一些面粉企业已开始要求减少付款延期或甚至预付款，并提议在7月将过高的价格固定下来。鉴于对种植和谷物收成产生影响的不利天气情况和对面粉市场的预期，引发了恐慌。НСХ表示，国内小麦市场形势取决于出口，出口决定了高价格并限制了国内供应。

谷物出口税而没有面粉税导致面粉出口增加。НСХ表达了对目前状况缺乏迅速反应可能导致国内面粉严重短缺的担忧，考虑到亚洲和中国市场几乎没有限制的需求。政府正在采取措施控制面包价格，因此НСХ建议暂时对面粉出口征收关税，以消除主要原材料的价格严重问题，并在国内市场降价15-20%。

如果没有改变，НСХ预测行业财务状况将进一步恶化，可能导致一些面包生产企业关闭，尤其是小型和中型企业，这对地区至关重要。尽管到6月底面粉价格上涨有所放缓，但仍然保持在非常高的水平。原材料价格的上涨可能影响面包价格。

俄罗斯面粉和粮食联盟主席伊戈尔·斯维里登科认为，市场情况比面包生产企业所说的更为稳定。他声称，尽管过去一个月面粉价格确实上涨了，但并未达到НСХ所称的水平。他指出，在一些地区，面粉价格在上涨后开始下降，而在其他地区，涨价趋势仍在继续，但不再那么明显。面粉价格约占面包成本的20%，因此即使面粉价格大幅上涨，也只会导致面包成本的轻微增加。

斯维里登科还指出，面粉出口增加有助于降低国内市场的价格，因为俄罗斯的生产能力过剩。在他看来，限制面粉企业产品出口在经济上是不明智的。农业部认为目前的面包和面粉市场状况是稳定的。小麦面粉的平均出厂价格去年仅下降了2.9%，比去年便宜了10.9%。

尽管出口，上个季度的谷物产量足以满足国内对面粉的需求。面粉供应超出了面包业需求，农业部没有收到来自企业的产品短缺信息。俄罗斯的面粉生产持续增长。总的来说，预计价格将保持稳定。

俄罗斯磨坊和杂粮企业联盟主席德米特里·列昂诺夫认为，面粉价格上涨与农民利润恢复有关。他指出，过去两年谷物价格极低，恢复到经济合理水平是可预期的。列昂诺夫还认为，面粉价格上涨是有限的，并不会持续下去。专家丹尼斯·特尔诺夫斯基指出，面粉价格处于低位，而面包价格上涨是由其他与面粉和谷物无关的因素造成的。总的来看，在有足够供应和谷物收成的情况下，预计俄罗斯面粉需求将保持稳定。