Количество потребляемого мяса в России возрастает, но это обусловлено не только теплой летней погодой, которая обычно располагает к устройству пикников на природе и приготовлению шашлыка. Основной причиной роста потребления является увеличение доходов населения. Глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин рассказал об этом в интервью для журнала Агроинвестор.
Юшин отметил, что несмотря на наличие хорошей погоды в это лето в некоторых регионах, она была далеко не идеальной. Поэтому многим людям не хотелось проводить время на улице и готовить шашлыки при экстремальной жаре или холоде. Он также указал на то, что чем выше доходы населения, тем больше у людей возможностей покупать и потреблять мясо.
Юшин подчеркнул, что число людей с высокими заработками резко возросло. Процент населения с доходами ниже прожиточного минимума сократился до 8,5%. Водители грузовых автомобилей, участники самозанятых граждан и работники промышленных предприятий стали получать зарплаты, увеличившиеся на десятки, а иногда и сотни процентов. Эти люди нуждаются в качественном питании, богатом белками, и их доходы позволяют им позволить себе такую роскошь.
В НМА отмечают не только рост общего потребления мяса, но и изменения в его структуре. Люди, раньше не получавшие достаточно животного белка, стали чаще покупать мясо. Некоторые начали еду свинину, а те, кто ели свинину, стали предпочитать более дорогие ее части, такие как корейка и грудинка. Также увеличился спрос на говядину, который долгое время снижался.
В целом, в НМА отмечают высокие темпы роста производства мяса. В первые восемь месяцев 2024 года производство мяса увеличилось на 4,2%, в том числе производство птицы выросло на 2%, говядины – на 8%, свинины – на 6,1%. Рост производства соответствует повышению спроса на мясо. Единственная проблема – спрос на птицу неудовлетворительный, особенно из-за конкуренции с дешевыми импортными курятинами из Китая.
Необходимы значительные финансовые вливания в отрасль, чтобы приспособиться к новым потребительским предпочтениям, таким как готовые блюда. Это требует закупок нового оборудования, но его стоимость значительно возросла. Повышение цен на коммунальные услуги, корма и логистику также оказывает негативное влияние на доходы производителей.
По мнению Юшина, необходимо внимательно анализировать финансовую составляющую производства мяса, чтобы предвидеть вызовы, с которыми будет сталкиваться отрасль в будущем. В прошлом низкие цены на мясо приводили к дефициту, а нерентабельность производства приводила к деградации отрасли. Необходимы финансовые инвестиции для модернизации производственных мощностей.
В конечном счете, рост потребления мяса радует, но необходимо учитывать финансовые аспекты производства и прогнозировать возможные вызовы и проблемы, чтобы избежать повторения прошлых ошибок.
