Хлебопекарные предприятия столкнулись с серьезным повышением цен на муку в результате роста стоимости зерна и прогнозов о снижении урожая. Национальный союз хлебопечения (НСХ) сообщил, что многие предприятия получили уведомления о предстоящем повышении цен на пшеничную муку высшего качества до 29-30 рублей за килограмм. За последние две недели цены на муку выросли на несколько рублей за килограмм и составили до 30% или более по сравнению с началом месяца.
Некоторые мукомольные предприятия начали требовать уменьшения отсрочки платежа или даже предоплаты, а также предложили закрепить непомерно высокие цены уже на июль. В свете информации о неблагоприятных погодных условиях, повлиявших на посевы и прогнозируемый урожай зерновых, на рынке муки возникла паника. НСХ заявил, что ситуация на внутреннем рынке пшеницы зависит от экспорта, который определяет высокие цены и ограничивает предложение в стране.
Наличие экспортных пошлин на зерно, без аналогичных на муку, привело к увеличению экспорта муки. НСХ выразили беспокойство о том, что отсутствие быстрой реакции на ситуацию может привести к критическому дефициту муки на внутреннем рынке, учитывая почти безграничную потребность азиатского и китайского рынков. Правительство принимает меры для сдерживания цен на хлеб, поэтому НСХ предлагает временное введение таможенной пошлины на экспорт муки, чтобы устранить критический уровень цен на основное сырье и снизить цены на внутреннем рынке на 15-20%.
Если ничего не изменится, НСХ прогнозирует дальнейшее ухудшение финансового состояния в отрасли, что может привести к закрытию некоторых предприятий по производству хлеба, особенно малых и средних, что имеет большое значение для регионов. Хотя рост цен на муку замедлился к концу июня, он все еще остается на очень высоком уровне. Это повышение цен на сырье может повлиять на стоимость хлеба.
Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко полагает, что ситуация на рынке стабильнее, чем говорят хлебопекарные предприятия. Он утверждает, что хотя цены на муку действительно повысились за последний месяц, они не достигли таких уровней, как утверждает НСХ. Он отметил, что в некоторых регионах цены на муку начали снижаться после роста, а в других повышение продолжается, но уже не так заметно. Цена муки составляет около 20% себестоимости хлеба, поэтому даже значительное повышение цен на муку приведет только к незначительному увеличению себестоимости хлеба.
Свириденко также отметил, что увеличение экспорта муки помогает снизить ее стоимость на внутреннем рынке, поскольку производственные мощности в России избыточны. По его мнению, ограничение экспорта продукции мукомольных предприятий экономически нецелесообразно. В Минсельхозе считают текущую ситуацию на рынке хлеба и муки стабильной. Средняя отпускная цена пшеничной муки снизилась всего на 2,9% за последний год и стоит на 10,9% дешевле, чем в прошлом году.
Урожай зерна прошлого сезона, несмотря на экспорт, достаточен для удовлетворения внутреннего спроса на муку. Предложение муки превышает спрос со стороны хлебопекарной отрасли, и Минсельхоз не получал информации о нехватке продукции от бизнеса. Производство муки в России продолжает расти. В целом, ожидается, что цены останутся стабильными и в будущем.
Председатель ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов полагает, что рост цен на муку связан с восстановлением рентабельности аграриев. Он отметил, что два предыдущих года цены на зерно были предельно низкими и восстановление к экономически оправданному уровню было ожидаемым. Леонов также считает, что рост цен на муку ограничен и не будет продолжаться. Эксперт Денис Терновский отмечает, что цены на муку находятся на низком уровне, а рост цен на хлеб обусловлен другими факторами, не связанными с мукой и зерном. В целом, спрос на муку в России при наличии достаточного предложения и урожая зерна ожидается стабильным.
