Яблочный уксус - это тип уксуса, который создается из измельченных, ферментированных яблок, дрожжей и сахара. Он изготавливается из целых яблок и содержит ферменты, важные минералы и витамины в виде биофлавоноидов. В процессе ферментации на поверхности уксуса образуется густой гелевидный слой, состоящий из полезных бактерий - пробиотиков.
Яблочный уксус широко признан как универсальный тоник для кур со множеством полезных свойств для здоровья. Исследования показали, что добавление яблочного уксуса в рацион птицы способствует быстрому росту перьев, улучшает пищеварение, помогает усваивать минералы и жиры, способствует усвоению белков, а также предотвращает зоб.
Кроме того, яблочный уксус помогает снизить уровень кислотности в желудочно-кишечном тракте, делая его менее пригодным для развития патогенных микроорганизмов. Он также создает неблагоприятные условия для организмов, таких как E.coli и кокцидии.
Яблочный уксус является естественным источником калия, поэтому он может помочь регулировать уровень этого минерала в теле кур. Калий контролирует использование кальция в организме, что позволяет большему количеству кальция быть доступным для образования скорлупы яиц. Поэтому увеличение потребления калия рекомендуется, если куры несут яйца с тонкой скорлупой.
Яблочный уксус помогает поддерживать дыхательные пути кур в чистоте и, если добавлять его в воду для питья, он предотвращает рост водорослей и сохраняет качество питьевой воды. Однако следует помнить, что яблочный уксус следует использовать только в пластиковых поилках, так как он может разъедать металл.
Для добавления яблочного уксуса в воду для кур разведите до 2% уксуса в пресной воде (примерно 20 мл уксуса на 1 литр воды). Рекомендуется добавлять его один раз в неделю и использовать пластиковые емкости для питья.
Если вы хотите приготовить яблочный уксус самостоятельно, вам понадобятся яблоки, покупной натуральный яблочный уксус, широкогорлые банки, марля, резиновые кольца для фиксации марли на горлышке, сахар и теплое место.
Для приготовления уксуса рекомендуется использовать сердцевину и кожуру яблока, потому что их все равно придется удалить. Поместите обрезки в глубокую миску так, чтобы сверху оставалось место для заливки водой. Добавьте щепотку сахара для ускорения процесса ферментации и поместите на обрезки тарелку с грузом, чтобы все находилось под водой. Поставьте миску в теплое место при температуре около 23 градусов Цельсия.
Когда вода начнет пузыриться вокруг тарелки, процедите забродившую воду с яблочными отходами и удалите их. Перелейте воду в банку с широким горлышком и добавьте небольшое количество покупного натурального уксуса, чтобы внести необходимые ацетобактерии. Важно использовать настоящий яблочный уксус, а не ароматизированный дистиллированный.
Накройте банку марлей и закрепите ее резинкой. Поставьте банку в теплое и темное место, например, в кухонный шкаф. В течение двух месяцев, в процессе превращения спирта в уксус, вверху образуется слегка слизистый слой - это слой целлюлозы, который отделяется во время процесса и помогает защитить уксус от загрязнений. Через два месяца полученный уксус можно использовать для добавления в воду кур. При фильтрации необходимо оставить этот верхний слой и использовать его для зашиты новой партии уксуса.
Фотография: Лукьянова Светлана, AgroXXI.ru.
