"Фитофтороз: как защитить помидоры и картофель от опасного грибка Phytophthora infestans"

Фитофтороз предпочитает высокую влажность, росу, сырую и умеренно прохладную погоду. Помидоры и картофель являются растениями с высоким риском заболевания.

Признаки фитофтороза

Фитофтороз можно определить по наличию крупных темно-коричневых пятен на листьях с серой окантовкой. Пятна не ограничены основными жилками. Крупные участки листьев становятся сухими и коричневыми. На нижних листьях могут появиться небольшие темно-коричневые или черные пятна неправильной формы, наполненные водой, через 5 дней после инфекции.

Стебли поражены фитофторозом имеют твердую темно-коричневую окраску с закругленными краями. При сильном поражении, все растение может обрастать коричневым оттенком и увядать, словно от мороза.

На томатах появляются твердые, темно-коричневые, круглые пятна, которые со временем распространяются на большую часть плодов. Под влиянием вторичных бактерий пятна могут стать мягкими. При высокой влажности на зараженных листьях, плодах и стеблях может появиться тонкий белый мучнистый налет гриба.

Зараженные клубни картофеля меняют цвет от коричневого до красного или фиолетового и становятся предрасположенными к вторичной мягкой гнили, вызванной бактериями.

Фитофтороз - это грибное заболевание, вызванное оомицетом Phytophthora infestans. Оно быстро распространяется в прохладных условиях с высокой влажностью, практически за сутки. Если гриб не проявляется при жаркой и сухой погоде, то после дождей, вы увидите негативные последствия. Зрелые помидоры, которые недавно казались здоровыми, теперь покрыты твердыми темно-коричневыми пятнами. Даже при срочном сборе урожая и переносе помидоров в закрытое помещение, пятна будут увеличиваться, а плоды будут сморщиваться.

Употребление больных помидоров в пищу запрещено.

Малоизвестный факт: фитофтороз повышает уровень pH помидоров, что способствует активному размножению вредных бактерий. Это влияет не только на вкус, но и на безопасность продукта.

Не рекомендуется употреблять больные помидоры в салате, даже если больные части были удалены. Гриб Phytophthora infestans сам по себе не является опасным для человека, но сопутствующие микроорганизмы в пораженных тканях могут вызвать желудочные расстройства.

Консервировать помидоры с фитофторозом также не рекомендуется. Среда, создаваемая для размножения бактерий и вредителей, негативно влияет на безопасность и вкус консервированных помидоров.

Для консервации рекомендуется использовать здоровые томаты, растущие поблизости от больного растения, но не проявляющие признаков инфекции. Тем не менее, эти помидоры все равно имеют повышенный риск заражения фитофторозом после сбора урожая, поэтому их следует переработать как можно скорее.

Лайфхак: Добавление бутилированного лимонного сока или лимонной кислоты к помидорам повышает кислотность, что негативно сказывается на спорах опаснейшей бактерии Clostridium botulinum, которая приводит к ботулизму. Добавьте две столовые ложки бутилированного лимонного сока или полчайной ложки лимонной кислоты на каждый литр консервированных помидоров. Примите эту меру перед заполнением банок помидорами или томатным соком.

То же самое относится и к картофелю. Для употребления в пищу или замораживания рекомендуется использовать только твердые и здоровые клубни. Если фитофтороз поразил картофель внутри клубней, необходимо выбросить весь клубень, а не отрезать пораженные участки.

Для получения дополнительных советов о том, как защитить помидоры и картофель от фитофтороза, перейдите по ссылке!

Фотография: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.