Специфическая медовая сладость: изучены целебные свойства меда от безжальных пчел из тропиков.

Среди множества разновидностей пчел нашей планеты обитают безжальные пчелы (мелипоны), которые проживают в тропических и субтропических регионах. Согласно некоторым исследованиям, мед, полученный от этих пчел, отличается более насыщенным ароматом и целебными свойствами. Ученые из Университета Квинсленда, сотрудничающие с Службой судебной и научной экспертизы здравоохранения, определили, что сахар, содержащийся в меде безжальных пчел, более полезен, чем тот, который содержится в меде, полученном от обычных медоносных пчел, сообщает информационный ресурс Phys.org ссылаясь на Vesti.ua.

Ученые обнаружили, что в кишечнике пчел происходит выработка редкого сахара - трегалулозы, отсутствующего в других типах меда или в основных компонентах других пищевых продуктов.

Доктор Хангерфорд, органический химик и руководитель исследований в Университете Квинсленда, отметила, что происхождение этого особого сахара долгое время оставалось загадкой, так как в меде безжальных пчел содержалось высокое содержание трегалулозы.

В отличие от своих европейских родственников, безжальные пчелы хранят свой мед не в сотах, а в небольших горшках, изготовленных из смеси пчелиного воска и древесных смол.

Более крупные европейские медоносные пчелы (Apis mellifera) производят значительно больше меда и являются основными поставщиками меда во всем мире.

Тем не менее, мед безжальных пчел, который известен своими целебными свойствами в культурах коренных народов, отличается от других продуктов питания.

“Трегалулоза переваривается медленнее, и не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови, как это происходит при употреблении других видов сахаров. Мы обнаружили, что безжальные пчелы обладают уникальной способностью превращать сахарозу в трегалулозу и производить мед, содержащий высокое содержание трегалулозы, в своем кишечнике“, - пояснила доктор Хангерфорд.

Команда ученых также обнаружила, что безжальные пчелы, которых кормят раствором, содержащим обычный сахар, способны преобразовать его в мед с высоким содержанием трегалулозы. Однако такой продукт существенно уступает по качеству меду, полученному из нектара.

Интересный факт: Meliponini (англ. Stingless bees, Безжальные пчелы, мелипонины) - это триба настоящих медоносных пчел, отличающаяся тем, что пчелы в ней защищаются не жалом, а жвалами (верхние (парные) челюсти ротового аппарата членистоногих. У ракообразных, многоножек и насекомых служат для разгрызания и размельчения пищи). В мире известно около 500 видов безжальных пчел.