На рынке безглютеновой продукции, где властвует овес, гречка также становится важным игроком.
Портал AgroXXI.ru ознакомился со статьей Джеффа Гелски, в которой автор рассказывает о растущей доли зерна гречихи на мировом рынке безглютенового питания: «Производители безглютеновых продуктов питания знают, что важно выбирать те ингредиенты, с которыми знакомы потребители и относятся к ним положительно.
– Так, например, в США потребители уже хорошо знакомы с овсом и киноа (как безглютеновым зерном), так и с нутом (бобовыми), что дает основания продвигать эти ингредиенты на упаковке, – рассказал Мэтью Шуллер, директор по маркетинговым исследованиям и аналитике компании Ardent Mills, расположенной в Денвере, штат Колорадо.
– Согласно собственному исследованию Ardent Mills, овес занимает первое место: 97% потребителей заявили, что они знакомы с ним, в то время как 94% утверждают, что знакомы с нутом, а 84% утверждают, что осведомлены о пользе киноа. Если мы посмотрим на влияние, которое тот или иной ингредиент оказывает на покупательское намерение потребителей, мы с уверенностью можем включить гречку в число безглютеновых зерен, популярность которых растет, и добавить ее в список главных пищевых тенденций в 2024 году.
Зерно гречихи содержит белки, углеводы и клетчатку, но не глютен, и может использоваться в различных продуктах: от альтернатив растительному молоку до крекеров и мюслей, производства лапши соба. Таким образом ожидается рост мирового спроса на гречку.
Тем не менее, овес, богатый витаминами и минералами, – лидер рынка безглютеновой продукции. Аналитическое агентство ResearchandMarkets.com, базирующиеся в Дублине, Ирландия, прогнозирует, что совокупный годовой темп роста мирового рынка безглютенового овса составит почти 13% в 2022-2028 годах, увеличившись с 288 миллионов долларов до 586 миллионов долларов.
Согласно исследованиям пищевых настроений, потребители и сторонники здорового питания также не против включить эфиопское зерно тефф (или теф) в свой безглютеновый рацион как источник кальция – одна чашка тефа содержит 123 мг кальция, полезного для костей и зубов».
