Начиная с 18 марта, цены на индейку начнут падать в связи с наступлением Великого поста, когда спрос на мясо в России традиционно снижается. Однако с 28 апреля, когда начинается шашлычный сезон и майские праздники, цены на индейку могут подняться на 5-10%, сообщил исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов в интервью "Парламентской газете". В этот период спрос на мясо индейки растет из-за его популярности в барбекю и шашлыках, а во время Великого поста спрос наоборот снижается, пояснил Вельматов.
По его словам, изменение цен на индейку является обычным рыночным колебанием. Цены вначале поднимаются, а затем в течение двух недель снижаются. На данный момент не ожидаются резких изменений цен на индейку, так как российские предприятия имеют достаточное количество кормов, оборудования и ветеринарных препаратов. Однако, по сравнению с прошлым годом цены на филе индейки уже выросли в среднем на 15-20%. Это связано с ростом издержек, таких как увеличение цен на корма, подсолнечное масло, сою, упаковку и электроэнергию, а также повышение заработной платы на 20-25%, отметил Вельматов. Он также уточнил, что импорт индейки сейчас незначителен, так как отечественная продукция более качественна и доступна по цене. Возрос спрос на охлажденное мясо индейки, где отечественные производители не имеют конкурентов.
Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев отметил, что начало года для всех производителей мяса является тяжелым периодом, так как после январских праздников цены снижаются. Этот тренд остается стабильным и иногда усугубляется перед началом Великого поста и продолжается до наступления Пасхи. Он отметил, что в этом году ожидается более высокая потребительская активность к майским праздникам из-за тренда на увеличение расходов населения и прогнозируемо хорошей погоды в апреле и мае.
По данным продаж розничных операторов, шашлыки из индейки и купаты превосходят по темпам продаж все другие виды мяса. Позиции маринованных изделий из индейки на майские праздники стабильны и не уступают третьему кварталу прошлого года. Цены на некоторые позиции снизились на 3-5% по разным продуктам. Ожидается, что производители индейки сейчас компенсируют рост себестоимости, который с начала года составил в среднем 5-7%, сообщил Давлеев. Он также отметил, что сейчас с тревогой ожидается начало сезона перелета птиц, который может привести к вспышкам гриппа птиц на предприятиях.
