Яковье молоко: питательность превыше коровьего. Российский фермер успешно развивает производство яков.

Яки были приручены от диких яков (Bos mutus) и из-за своего компактного размера и рубцевой емкости они потребляют меньше корма по сравнению с крупным рогатым скотом. Их можно содержать на пастбищах в течение всего года.

Молоко яков гораздо питательнее, чем молоко коров, особенно по содержанию белка и жира. Процент жира в молоке яка колеблется от 5,5% до 7,5%, что значительно превосходит 3,5% содержание жира в коровьем молоке. Процент белка в молоке яка составляет от 4,9% до 5,9%, в то время как коровье молоко содержит 3,14% белка.

Во время основного периода лактации молоко яков является естественно концентрированным из-за высокого содержания жира (5,7% - 7,5%), белка (4,0% - 5,9%) и лактозы (4,0% - 5,9%).

В Республике Тыва животновод Кара-Кат Наданович с 2019 года работает в качестве индивидуального предпринимателя и является главой сельскохозяйственного производства. В прошлом году он получил первый льготный кредит от Россельхозбанка для увеличения поголовья яков в своем хозяйстве.

На данный момент в хозяйстве фермера находится 80 яков, а также более 100 овец - от взрослых особей до молодняка, более 200 коз и более 60 голов крупного рогатого скота. В результате окотной компании у овец родились 20 ягнят и 28 барашков.

"Для меня успех - это провести зимовку без потерь, что достигается благодаря тщательной подготовке к этой важной кампании. Мы особенно важным образом отремонтировали и утеплили жилы для животных. Также мы своевременно провели ветеринарные профилактические мероприятия", - рассказал животновод, отмечая, что его хозяйство имеет достаточное количество кормов и созданы резервные запасы для поголовья.

Источник: Минсельхозпрод Республики Тыва.

Фотография: Медведева Анна, AgroXXI.ru.