19 февраля 2024

Исследователи создали новую сорт пшеницы с фиолетовым зерном для диетических продуктов.

#Сельхозпродукция

Ученые Тимирязевской академии вывели новый сорт пшеницы «памяти Коновалова» с фиолетовым оттенком зерна, рассказали РИА «Новости» в пресс-службе академии. У пшеницы этого сорта есть ряд преимуществ: высокая урожайность (до 45 ц/га), короткий вегетационный период, низкорослость (благодаря этому пшеница устойчива к полеганию), засухоустойчивость, повышенное содержание белка (выше, чем у сортов-аналогов, на 3-4%). Новая пшеница рекомендована для возделывания в Центральном, Центрально-Черноземном и Волго-Вятском регионах России. А мука из фиолетового

Исследователи Тимирязевской академии разработали новую сорт пшеницы под названием «память Коновалова», характеризующуюся фиолетовым оттенком зерна, так сообщает пресс-служба академии по информации из РИА «Новости».

Новый вариант пшеницы обладает несколькими преимуществами: высокая урожайность (производит до 45 центнеров с гектара), короткий сезон роста, низкий рост растения (что делает пшеницу устойчивой к полеганию), устойчивость к засухе и повышенное содержание белка (на 3-4% выше, чем у аналогичных сортов).

Рекомендуется выращивать новую пшеницу в центральных, центрально-черноземных и волго-вятских регионах России. Мука, произведенная из фиолетового зерна, имеет серый цвет, который является индикатором высокого уровня антиоксидантных свойств, объясняют разработчики. Хлеб, приготовленный из такой муки, получается мягким и пористым.

«Новый сорт мягкой яровой пшеницы ... подходит для производства продуктов диетического типа», сообщили в пресс-службе. В многих странах пшеница с фиолетовым зерном уже широко используется в производстве функциональных продуктов.

Картофель с фиолетовой мякотью также является продуктом, предназначенным для диетического питания. В рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства были получены российские гибридные сорта «северное сияние» и «индиго» с фиолетовой мякотью. Кроме того, сорт с розовой мякотью под названием «марсианка» сейчас находится на стадии испытаний, и ожидается, что к 2024 году будет внесен в государственный реестр сортов.

К тому же, поклонники картофеля отмечают, что помимо необычного цвета, данный сорт картофеля имеет особенный «десертный» вкус.

Ранее «Центр Агроаналитики» рассказывал о сорте пшеницы с фиолетовым зерном, разработанном в Омске.