"Индейка в меню фастфуда: «Дамате» начинает поставки индейки в сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка»"

Компания «Дамате» объявила о начале поставок индейки в сеть предприятий быстрого питания «Вкусно — и точка». Ранее эта позиция отсутствовала в меню сети, включая бренд-предшественника «McDonald’s». В ноябре во всех 900 заведениях сети, расположенных в 65 регионах России, появится новый сэндвич с ломтиком индейки, яйцом и плавленным сыром Чеддер в утреннем меню.

Продукция производится на заводе по глубокой переработке индейки, который находится в Пензенской области, сообщает пресс-релиз компании «Дамате». Перед началом сотрудничества и включением в меню были проведены строгие аудиты и проверки безопасности, подтверждающие соответствие технологии производства, сырья и качества готовой продукции.

Президент коммуникационного агентства Agrifood Strategirs Альберт Давлеев отмечает, что вопрос о включении индейки в меню крупных игроков фуд-сервиса, таких как «McDonald’s», Burger King и KFC, рассматривался несколько лет назад. Идея предложить бургеры или мини-«слайдеры» из индейки очень популярна в США, а также в небольших несетевых кафе и ресторанах России. Мясо индейки считается диетическим, оно обладает ярко выраженной мясной текстурой и прекрасно впитывает специи, что позволяет придать бургеру из индейки любой вкус — от острого до нежного, — рассказал Давлеев.

Индейка является привлекательным продуктом в плане религиозных особенностей. Свинячья котлета в меню «McDonald’s» раньше была единственным мясным ингредиентом на завтрак. Компания Agrifood Strategirs настойчиво предлагала заменить ее альтернативной котлетой из индейки, которая бы удовлетворяла религиозным требованиям мусульман, — поделился Давлеев. Вся индейка, производимая в России, является халяльной, так как выпускается компаниями, сертифицированными российскими и международными органами Халяль. Кроме того, для приготовления бургеров из куриной котлеты обычно используется грудка, то есть белое мясо, тогда как для индейки для этих целей лучше подходит филе бедра. Индейка является доступным и популярным продуктом с большим объемом продаж в рознице и по своей структуре и вкусу ближе к телятине и говядине, отметил Давлеев.

Эксперт считает, что индейка может стать отличным дополнением к говядине и курице, которые широко используются в ресторанах быстрого питания. Кроме того, она представляет собой хорошую альтернативу свиной котлете для тех, кто предпочитает другие виды мяса.

Давлеев также отмечает, что есть и другие популярные продукты из индейки, которые хорошо подойдут для ресторанов быстрого питания, включая мини-колбаски и бекон. Бекон из индейки, который становится альтернативой свиному бекону, изготавливается из полосок темного и белого мяса птицы — грудки и филе бедра, но имеет внешний вид и структуру, напоминающие бекон. Он может использоваться в любых бургерах и других мясных блюдах. Бекон из индейки содержит очень мало жира, поэтому является универсальным и диетическим продуктом, отмечает Давлеев. Индейский бекон уже производится и успешно поставляется на внутренний рынок и на экспорт компанией «Дамате». Еще одним продуктом из индейки, который может быть представлен в меню ресторанов быстрого питания, являются фрикадельки или мясные шарики. Они могут быть позиционированы, например, как детское блюдо, считает глава компании Agrifood Strategies.

Больше новостей АПК — в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь!