Воронежский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» провел первые лабораторные эксперименты на зерне свежего урожая пшеницы в регионе. Первые образцы озимой пшеницы были отобраны в Петропавловском районе Воронежской области из партий общим объемом 430 тонн.
Результаты исследований показали, что зерно соответствует третьему классу с натурой превышающей 744 г/л, что свидетельствует о его отличном качестве. Показатели прозрачности составили 45% и 47%, содержание протеина – 27-28% при индексе качества от 81 до 85 единиц, соответствующем II группе.
Эти характеристики позволяют использовать данный вид пшеницы для производства муки, подходящей как для выпечки хлеба, так и для производства пасты.
В текущем году в Воронежской области запланирован анализ потребительских свойств мягкой и твердой пшеницы общим объемом около 3,31 миллиона тонн.
