В текущем году Россия снизит сбор ржи до 1,3 млн тонн, по сравнению с 1,7 млн тоннами в 2023 году. Интерес к этой культуре падает. Уже сейчас урожай ржи значительно снизился по сравнению с 2002 годом, когда было собрано 7,1 млн тонн. В последующие годы количество собранной ржи колебалось от 2,4 млн тонн в 2020 году до 1,4 млн тонн в 2019 году, как указано в презентации Российского союза мукомольных и крупяных предприятий по информации Интерфакс.
“Этот график вызывает беспокойство и разочарование. Он говорит о том, что если мы исключим семена и промышленную переработку, то мукомольный промысел сможет рассчитывать лишь на максимум 1 млн тонн ржи”, - заявил президент союза Игорь Свириденко.
Он отметил, что производители и мукомолы не считают дефицита ржи, если иметь в виду неподходящее соотношение спроса и предложения.
“Интерес к этой культуре сокращается: у фермеров из-за ее нерентабельности, так как урожайность и цена низкие. Производители муки, а также производители хлеба также теряют интерес. Но никто не поднимает тревогу. Возможно, это объяснимо. Мы уже потеряли много национальных культур, как вспоминается пословица о "пареной репе". Кто сегодня еще знает, что это такое - "пареная репа"? Возможно, ржаной хлеб станет редкостью, доступной лишь для ресторанов русской кухни”, - заявил Свириденко.
Тем не менее, участники конференции отмечают сохраняющуюся потребность в ржаном хлебе в России, особенно в северо-западных регионах, где потребители не могут обойтись без него. В эти регионы поступает ржаная мука из Белоруссии. Ранее она завоевывала российский рынок за счет цен, не превышающих цену на рожь, но теперь цены растут.
Председатель совета директоров ООО “Агропром” Аркадий Гуревич, долгое время возглавлявший Союз мукомолов, прогнозирует, что по итогам следующего года, если площади, выделенные под рожь, сохранятся на текущем уровне, сбор ржи в России может снизиться до 1,2 млн тонн.
На рынке сейчас наблюдается соответствующая ситуация, отражающаяся на ценах. По данным компании “ПроЗерно”, цены на продовольственную рожь (EXW европейская Россия, с НДС) на 22 ноября составляли 12 765 рублей за тонну, что на 120 рублей выше, чем неделей ранее. В октябре текущего года средняя цена тонны ржи составляла 11 869 рублей, а в ноябре 2023 года - 7 060 рублей.
