В 2024 году национальная товарная биржа (НТБ) зафиксировала рост объема биржевых торгов сахаром до 369,2 тыс. т, что на 32% превысило показатель 2023 года (279,1 тыс. т). Данные были представлены директором НТБ, Сергеем Наумовым, на международной конференции "Рынок сахара СНГ 2025". Ежемесячные сделки с сахаром превышали 30 тыс. т и достигали суммы в 1,75 млрд руб. (примерно 20,6 млн долларов США). Также были отмечены внебиржевые сделки в размере до 600 тыс. т в месяц, с их средним объемом составляющим 6 тыс. т. Об этом сообщило агентство "Интерфакс".
Биржевой рынок сахара начал свое формирование с 2017 года, а в 2023 году были добавлены товарные аукционы. На торгах принимают участие более 100 компаний, включая крупных и средних производителей, а базисов поставки — более 50. С 2022 года проводится расчет внебиржевого индекса сахара в ЦФО, а с 2023 года стартовали торги фьючерсами на этот индекс и публикация ежедневных индексов в трех округах.
С 2024 года начались ежедневные расчеты биржевых индексов сахара в Центральном, Приволжском и Южном округах. В индекс ЦФО вошло 180,5 тыс. т сахара, что составляет более 5% от регионального производства (3,5 млн т), а в внебиржевой индекс вошло 354 тыс. т, или около 10%. Эти индексы в совокупности охватывают более 15% производства сахара в ЦФО. С 2020 по 2024 год объем торгов сахаром на бирже составил 1 млн т.