Сокращается производство ржи в России: возможная угроза для производства ржаного хлеба. Глава союза высказал беспокойство.

В России в последние годы наблюдается сокращение производства ржи и ржаной муки. Однако, следует отметить, что дефицит данной продукции отсутствует, как сообщил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко на XVI съезде мукомольных и крупяных предприятий.

"Если говорить о мукомольных предприятиях, то снабжение рожью не является лучшей ситуацией. Прогнозируемая урожайность на 2024 год составляет 1,4 миллиона тонн, что на самом деле является неприемлемо малым количеством", – передает Интерфакс слова Свириденко.

Свириденко также напомнил, что впервые урожай ржи упал ниже 2 миллионов тонн в 2018 году после того, как в начале 90-х годов было собрано более 16 миллионов тонн. "С тех пор у нас продолжается колебание в районе 2 миллионов тонн", – сказал он.

"Мы наблюдаем снижение объемов производства ржи и, как следствие, уменьшение производства ржаного хлеба. Мы не говорим о дефиците, но мы говорим о том, что все больше теряем этот продукт в нашей диете ", – заявил глава союза.

По его словам, фермеры не заинтересованы в производстве ржи, так как урожайность значительно ниже, а цена гораздо ниже стоимости пшеницы. Анализ союза показывает, что цена составляет менее 10 тысяч рублей за тонну.

"И, похоже, это устраивает всех, мы не слышим никакой тревоги относительно этого", - сказал он. "Возможно, для мукомольных предприятий это проблема, но для нас это означает потерю некоторых видов национальных продуктов. Например, пареная репа уже осталась в прошлом, может быть такое же судьба ожидает и черный хлеб".

Председатель совета директоров ООО "Агропром" Аркадий Гуревич выразил беспокойство в связи с ростом цен на рожь. "Цены стремительно растут, даже в регионах, где выращивается рожь, они уже превысили 10 тысяч и даже 11 тысяч рублей за тонну. Мы уже закупаем рожь по цене 13 тысяч рублей за тонну в Туле. И можно только представить, какова будет розничная цена ржаной муки на наших предприятиях", – сказал он.

Согласно его расчетам, запасы ржи в связи с текущим сезоном (июль 2024 – июнь 2025 годы) составят 1,930 миллиона тонн.