В наши дни существует множество способов сохранить урожай, однако погреб всегда остается одним из самых популярных и надежных вариантов. Он создает оптимальные условия по температуре и влажности, что помогает сохранить свежесть и питательные свойства продуктов на длительное время. Однако, для достижения подобных результатов важно тщательно подготовить погреб перед хранением урожая.
Первым шагом необходимо очистить погреб от мусора и остатков прошлогоднего урожая. Это поможет предотвратить распространение вредных бактерий и грибков. После уборки следует проверить систему вентиляции и освещения в погребе. Эффективная вентиляция помогает поддерживать оптимальную влажность, а освещение позволяет контролировать состояние хранящихся продуктов.
Следующим шагом является обработка стен и пола раствором медного купороса. Этот препарат обладает антисептическими свойствами и предотвращает образование плесени и грибка. Вместо этого, можно использовать специальные средства для обработки погребов, которые доступны в магазинах садоводства. При работе с ними необходимо использовать перчатки и маски.
Затем следует установить стеллажи и полки для удобного хранения овощей и фруктов. Стеллажи должны быть прочными, чтобы выдерживать вес продуктов, а полки должны иметь достаточную глубину для ящиков или корзин.
Ключевым моментом является регулировка температуры и влажности в погребе с помощью термометра и гигрометра. Для большинства овощей и фруктов оптимальная температура составляет от +2 до +4 градусов Цельсия, а уровень влажности должен быть примерно 90%.
При хранении поздних сортов овощей и фруктов важно убедиться, что они полностью зрелые и не имеют повреждений, а также следить за совместимостью разных видов продуктов: например, яблоки не стоит хранить вместе с картофелем или луком.
Обязательным этапом является контроль состояния урожая в процессе хранения. Продукты с признаками порчи или гниения следует сразу удалить из погреба, чтобы предотвратить распространение инфекции.
Источник: Россельхозцентр.
Фотография: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
