Государственный мониторинг зерна в России: урожай пшеницы увеличился на 5,7% по сравнению с прошлым годом

В этом году проводится государственный мониторинг зерна в 55 регионах России для мягкой пшеницы и в 15 регионах для твердой пшеницы, согласно информации от Россельхознадзора.

На данный момент, учреждениями, подведомственными Россельхознадзору, было проанализировано 42,4 миллиона тонн пшеницы. Всего было взято и проверено 63,1 тысячи образцов мягкой пшеницы и 299 образцов твердой пшеницы.

Несмотря на непростые природные и климатические условия, общий объем продовольственной пшеницы в текущем году достиг 32,5 миллиона тонн (77,1%), что на 5,7% больше, чем в аналогичный период 2023 года.

Результаты исследований мягкой пшеницы следующие:

• 11,1 миллионов тонн (26,5%) относятся к 3 классу;
• 21,3 миллиона тонн (50,6%) – к 4 классу;
• 9,6 миллионов тонн (22,8%) – к 5 классу.

Из проверенного объема мягкой пшеницы 16,9 тысяч тонн относятся к группе крепкой пшеницы, в том числе 3,5 тысячи тонн (крепкая пшеница характеризуется высоким содержанием и качеством клейковины, и может использоваться для хлебопечения и улучшения качества муки из слабых сортов пшеницы. Мука из крепкой пшеницы образует тесто с высокой упругостью и эластичностью, и имеет хорошую стойкость).

Результаты исследований твердой пшеницы следующие:

• 300 тонн (0,1%) относятся к 1 классу;
• 3 тысячи тонн (1,1%) – к 2 классу;
• 92,1 тысячи тонн (35,1%) – к 3 классу;
• 159,3 тысячи тонн (60,7%) – к 4 классу;
• 7,8 тысячи тонн (3%) – к 5 классу.