Лемонграсс: история, культура использования и выращивание в домашних условиях и на теплице.

Лемонграсс (Cymbopogon), перезимовавшая пряная трава, родом из тропических и субтропических зон Азии, но сейчас увлекательный и полезный продукт можно найти в разных странах, включая Россию.

Лемонграсс издавна известен и его использование в кулинарии и медицине прослеживается у народов Юго-Восточной Азии, включая Таиланд, Вьетнам, Индонезию и Малайзию. В этих странах он использовался не только для приготовления пищи, но и как средство первой помощи для улучшения пищеварения, лечения простуды и борьбы с инфекциями. Эти качества лемонграсса подтверждаются современными научными исследованиями.

Со временем лемонграсс развился за пределы Азии. Европейцы привезли его в другие части мира во время колонизационных экспедиций, включая Африку, Южную Америку и Карибский регион.

Интересно, что лемонграсс имеет различное использование в разных культурах. Вот некоторые примеры:

• Таиланд и тайская кухня. Лемонграсс является одним из ключевых ингредиентов в тайской кухне. Он добавляется в супы, карри и соусы, чтобы придать блюдам свежий и ароматный вкус. Например, знаменитый суп Том Ям не обходится без лемонграсса.
• Вьетнам и вьетнамская кухня. Вьетнамцы используют лемонграсс для маринования мяса и приготовления разных блюд, таких как фо и бун. Он придает блюдам особый аромат и освежающий вкус.
• Индия и индийская аюрведическая медицина. Лемонграсс ценится в аюрведической медицине за свои полезные свойства и является важным компонентом фитотерапии. В Индии чай из лемонграсса популярен для укрепления иммунной системы.
• Африка и защита от насекомых. В некоторых африканских странах лемонграсс используется в качестве натурального инсектицида и для отпугивания насекомых, таких как комары и вредители урожая.

В последние десятилетия лемонграсс стал популярным во всем мире. Его добавляют в салаты, напитки и десерты. Эфирное масло лемонграсса также используется в ароматерапии, спа-процедурах и производстве парфюмерии.

Лемонграсс – внешний вид и вкус

Лемонграсс, или лимонная трава, относится к семейству Злаковые (Poaceae), роду Цитронелла (Cymbopogon), вид — Cymbopogon citratus.

Лемонграсс образует пучки тонких стеблей, высотой от 60 см до 1,5 м. Стебли имеют гладкую текстуру и могут быть зелеными или слегка желтоватыми. Листья длинные и узкие, с формой, напоминающей мечи. Их длина может достигать 1 м, а ширина около 2 см. Листья имеют острые концы и жесткую текстуру, часто с ребристой поверхностью.

Цветки собраны в рыхлые соцветия на длинных цветоносах. Однако для кулинарных и медицинских целей обычно используют именно листья и стебли, так как они содержат эфирные масла, которые придают растению его характерный аромат.

Листья лемонграсса имеют яркий, освежающий и слегка кислый вкус. Их аромат можно описать как цитрусовый, с нотами лимона и лайма. Особенный вкус делает лемонграсс идеальным дополнением для различных блюд, чтобы придать им свежесть. В некоторых случаях, особенно в свежем виде, листья лемонграсса могут иметь легкую сладость, что добавляет интересные контрасты в кулинарные композиции.

Как вырастить лемонграсс дома и в теплице

В условиях России лемонграсс можно выращивать как дома, так и в теплице, учитывая его потребности. Лемонграсс предпочитает теплый климат и растет на солнечных участках с хорошей дренажной почвой. Он может расти в разных типах почвы, включая глину и песок, и умеренно засухоустойчив.

Выращивание лемонграсса в домашних условиях на подоконнике

Лемонграсс любит солнечные места, поэтому выберите светлый подоконник на южной стороне. Растение требует 6-8 часов солнечного света в день. Если естественного света недостаточно, можно использовать фитолампы.

Для выращивания лемонграсса вам потребуется горшок с хорошей дренажной системой. Выберите горшок диаметром не менее 20 см и глубиной около 30 см. Это обеспечит растению достаточно места для роста корней. Вы также можете использовать пластиковые или керамические горшки.

Лемонграсс предпочитает легкую, питательную и хорошо дренированную почву. Вы можете приобрести готовую почвосмесь для трав или приготовить свою, смешав садовую землю, компост и песок в равных пропорциях. Важно, чтобы почва не была слишком плотной, что может привести к загниванию корней.

Лемонграсс можно вырастить из черенков, купленных в магазине, или из семян. Наиболее распространенным способом является черенкование.

Выберите свежие и здоровые стебли, обрезая их, так чтобы оставались около 10-15 см. Поставьте стебли в воду на несколько дней, чтобы они пустили корни, затем пересадите их в готовый горшок.

Почва должна быть постоянно влажной, но не переувлажненной. Убедитесь, что вода не застаивается в поддоне. В зимние месяцы полив можно немного уменьшить, но не допускайте полного высыхания почвы.

Для обеспечения хорошего роста рекомендуется удобрять каждые 4-6 недель в период вегетации (весна и лето) с помощью сбалансированного жидкого удобрения. В осенне-зимний период удобрение не нужно, чтобы контролировать рост.

Лемонграсс предпочитает теплые условия. Оптимальная температура для его роста составляет 20-30°C. Также стоит поддерживать умеренную влажность воздуха, особенно в зимний период, когда отопление сильно высушивает воздух. Здесь можно использовать увлажнитель или просто регулярно опрыскивать листья стоикой воды.

Вы можете начинать собирать лемонграсс через 3-4 месяца после посадки. Срезайте только внешние стебли, оставляя внутренние для дальнейшего роста. Стебли можно использовать свежими или сушить для хранения.

Кстати, подрощенные черенки лемонграсса можно посадить на участке летом. А о том, как вырастить рассаду из семян, можно узнать далее.

Выращивание лемонграсса в теплице из семян рассадой

Если вы хотите вырастить лемонграсс в теплице, он станет хорошим спутником для разных культур, от томатов и перца до огурцов и баклажанов. Его аромат поможет отпугнуть некоторых вредителей. В теплые летние месяцы рассада лемонграсса хорошо приживется и на участке, сажайте больше для приятного аромата и отпугивания комаров.

Рассаду лемонграсса лучше начинать в феврале. Приобретите качественные семена. Их можно найти в специализированных магазинах или заказать онлайн. Убедитесь, что семена свежие, так как старые могут иметь плохую всхожесть.

Посейте семена в контейнеры с рыхлой почвосмесью на глубину 1-2 см. Накройте семена тонким слоем почвы и слегка уплотните ее, затем полейте и установите пластиковый купол. Поставьте контейнер на обогревательный коврик и поддерживайте температуру не ниже 25°C, чтобы ускорить прорастание семян. Не снимайте пластиковый купол до появления первых всходов, просто периодически проветривайте.

Когда семена прорастут и растения будут иметь 2-3 настоящих листа, проведите пикировку. Пересаживайте молодые растения в отдельные горшки и подкармливайте их жидкими комплексными удобрениями раз в 2 недели, чтобы обеспечить достаточное количество питательных веществ.

Убедитесь, что в теплице достаточно света и тепла перед тем, как размещать там рассаду. Лемонграсс предпочитает температуры от 20 до 30°C.

В хорошо прогретой теплице подготовьте почву для посадки лемонграсса из рассады. Смесь должна состоять из садовой земли, компоста и песка в пропорции 2:1:1. Такая почва обеспечит хорошую аэрацию и дренаж. Оптимальный уровень pH для лемонграсса составляет 6-7. При необходимости отрегулируйте pH с помощью извести или серы.

Пересадите рассаду лемонграсса, когда она достигнет высоты около 15-20 см. За несколько дней до пересадки начните закалять рассаду, вынося ее на улицу на несколько часов в день, чтобы она привыкла к условиям теплицы.

Аккуратно извлеките рассаду из контейнеров, стараясь не повредить корни. Сделайте ямки в почве теплицы, на расстоянии 30-50 см друг от друга. Поместите рассаду в ямки и аккуратно засыпьте почвой, слегка утрамбуйте вокруг корней, затем полейте.

Помните, что лемонграсс нуждается в регулярном поливе, особенно в период активного роста, и удобрении с азотом, фосфором и калием раз в месяц. Удаляйте желтые и поврежденные листья, чтобы стимулировать рост новых побегов и улучшить общее состояние растения. Можно начинать собирать лемонграсс в теплице (или на участке), когда стебли достигнут высоты около 30 см.