Исследователи предлагают использовать биостимуляторы для повышения урожайности и качества цветных сортов риса
AgroXXI.ru портал изучил статью от команды исследователей из Университета Чулалонгкорн и Исследовательского центра риса Патхум Тани Министерства сельского хозяйства и кооперативов Таиланда, в которой предлагается новое решение для повышения урожайности и качества риса.
Важность цветных сортов риса для здоровья
Рис составляет 20% пищевого энергообеспечения мира. В настоящее время потребители обращают внимание не только на количество энергии, получаемой из риса, но и на его полезность для здоровья. Максимизация качества и количества урожая является главной задачей отрасли рисоводства, и одной из эффективных стратегий для достижения этой цели является использование биостимуляторов.
В Таиланде рис является основной культурой. Однако урожайность риса ограничена, особенно у местных сортов, которые питательны для человека. Хотя белый рис более популярен, цветной рис имеет большую пищевую ценность и содержит больше антиоксидантов благодаря фенольным соединениям и флавоноидам.
В Таиланде выращивают два основных сорта красного риса: "Tubtim Chumphae" или "RD69" и "Hawm Gulahb Deang" или "HGD". "RD69" был создан путем скрещивания мутантной линии "Khao Dawk Mali 105" (белого риса) с "Sangyod Phatthalung" (цветного риса). Семена "RD69" имеют низкое содержание амилозы (мягкий вкус).
Амилоза – важный фактор качества приготовления риса. Она отражает текстуру готового риса: высокое содержание амилозы означает жесткую текстуру, а низкое – мягкую. Покупатели могут выбирать предпочитаемую текстуру риса, ориентируясь на содержание амилозы.
Семена RD69 богаты антиоксидантами, фенольными соединениями и флавоноидами.
Гликемический индекс риса может варьироваться от 40 до 100, и в зависимости от скорости усвоения крахмала рис классифицируется на быстроусваиваемую глюкозу (RAG), медленноусваиваемую глюкозу (SAG) и резистентный крахмал. Потребление риса с низким RAG и высоким резистентным крахмалом считается профилактикой диабета 2 типа.
Сорт "HGD" был создан путем скрещивания KDML105R-PRE-5 (цветного риса) и IR64 (белого риса). Он содержит полезные свойства крахмала и имеет среднее содержание амилозы и низкий RAG.
Эти сорта были выбраны для изучения возможности нового сельского хозяйства, которое повышает полезные свойства риса для здоровья.
Хитин и рисовые отруби для производства биогранул
Хитин – это распространенный биополимер, полисахарид, получаемый из N-ацетил-D-глюкозамина, содержащегося в наружном скелете членистоногих и клеточной стенке грибов. Хитин можно получить из ракообразных, креветок, крабов и лангустов. Хитин можно использовать для создания хитозана – биоактивного продукта, который можно использовать в устойчивом сельском хозяйстве, так как хитин биоразлагаемый и нетоксичен для окружающей среды.
Рисовая шелуха является отличным источником биокремния и проявляет биостимулирующую активность в различных исследованиях.
В данном исследовании для ферментации креветочных панцирей использовался активированный штамм Bacillus licheniformis SK-1 и дрожжевой экстракт при определенной температуре и времени. Затем ферментированный хитин соединялся с ингредиентами из рисовых отрубей для создания биостимуляторных гранул, которые затем вносились в почву.
В результате эксперимента было установлено, что при использовании гранул с ферментированным хитином урожайность сорта RD69 увеличилась на 73%, а сорта HGD – на 30%. Уровень быстроусваиваемой глюкозы снизился, что свидетельствует о полезности изменения семян для питания.
Это первое исследование, демонстрирующее, что использование почвенных биостимуляторов, таких как ферментированный хитозан и рисовые отруби, может снизить уровень быстроусваиваемой глюкозы в рисе. Употребление риса с низким уровнем быстроусваиваемой глюкозы связано с снижением риска развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Гранулы также усилили антиоксидантную активность семян обоих сортов, однако сорт RD69 оказался более реагирующим на обработку и показал более высокие уровни антиоксидантов.
Ученые также отметили положительную роль Bacillus licheniformis в ферментации хитина. Эта бактерия способствует росту растений и повышает доступность фосфата в почве. В целом, исследователи рекомендуют использование этого продукта для биологического рисоводства.