Эксперты обсудили новейшие технологии исследований в пищевой промышленности на конференции с участием 38 организаций.

В конференции приняли участие ученые и специалисты из 38 научных организаций, представляющих различные регионы России и такие страны, как Беларусь, Азербайджан и Туркменистан. В ходе мероприятия были представлены 45 докладов.

Эксперты в своих выступлениях рассмотрели вопросы контроля влажности и температуры в хранилищах для зерна, а также сохранения зерна, зернопродуктов и гречки.

Также были представлены новые научные достижения в области производства хлебобулочных и кондитерских изделий, включая продукты без глютена, а также в сфере производства сыра и молочной продукции.

Рассмотрены особенности хранения свежего мяса и мясных полуфабрикатов, а также условия хранения полуфабрикатов из овощей.

Представлены новые продукты питания, включая варианты для военнослужащих и спортсменов, разработанные на основе сои, ингредиентов из мяса и яиц, а также экстракта пчелиного расплода.

Представлены новые возможности для научных исследований по сохранению государственных запасов в условиях длительной заморозки.

Представлены результаты исследований в области защиты растений, таких как пшеница и ячмень. Также были рассмотрены аспекты селекции, семеноводства и агротехники рапса и капустных культур. В ходе обсуждения также затрагивались другие темы.

По итогам конференции планируется издание электронного сборника, в который войдут 66 научных статей.